椰子油食疗你应该知道的新方式-椰之秘语

2017-06-01


人们的生活水平不断提高,生活的质量也是越来越好,在享受着快节奏便捷的生活同时也给我们的健康带来了很多问题。今天我想和大家分享的是如果更好的来保障自己和家人的健康,让我们在健康快乐的生活的同时更好享受生活。


    俗话说:“民以食为天”吃对于我们老百姓说是天大的事,如何吃饱饭?吃的更加营养更加健康非常重要。例如:一条鱼,北方以红烧、垮炖为主,而到了南方则以清蒸鱼为主,相同的食材不同的做法所获得的营养价值也不同,由此可见食疗对于人们来说非常的重要,是药三分毒,是病七分养;有专家指出人们错误的饮食是导致一切慢性病的根源,如糖尿病、高血压、高血脂等等慢性病,也就是我们的慢性病是吃出来的,我们如何才能把它吃回去,还我们一个健康好身体。不是每个人都是因为疾病死去但大多数人在生命的终末期都是疾病缠身,耗干所有人财两空。从现在起让我们重视起来关于亚健康的问题,越早关注越早受益。


     



合理膳食金字塔-椰之秘语

       通过合理膳食金字塔我们看到每天人们需要摄入的食物种类和量的要求,最多的是五谷杂粮,多些的是水果和蔬菜,适量的是鱼、肉、蛋、奶、豆类,减少吃的少量摄入的就是油、盐、糖。国家提倡健康合理膳食中对于油盐糖的摄取有着非常明确的提示:以少油低盐为主,来维护我们身体健康。虽然摄入的少但是对我们的健康却起着非常重要的作用,人类可以不可以不吃盐答案是否定的:不可以。可不可以不吃油答案同样不可以,油对于每个人来说非常重要,能量脂肪的代谢都需要油。好油决定好身体,厨房百味油为贵,不仅是价格的问题更多的是对人体的重要作用。


        今天的重点就是让大家更好的认识油对于我们身体健康的重要性, 油和脂肪统称为油脂。是油料在成熟过程中由糖转化而形成的一种复杂的混合物,是油籽中主要的化学成分。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。

在常温下为液体的憎水性物质的总称。一般分为:(1)植物油;(2)动物油;(3)矿物油;(4)精油(香精油)。脂肪酸的结构分为中链脂肪酸和长链脂肪酸。在我们日常生活中接触到的食用油类多数都是长链脂肪酸结构。


中链脂肪酸的优势:


1、消化速度(也即水解速度)快:亲水性比较强,形成的乳化胶体微粒更小,所需要的乳化剂(胆汁酸)更少,更容易发生水解反应。


2、吸收速度快:中链脂肪酸只需要几分钟就能直接从肠道上皮细胞吸收,再通过肝门静脉进入血液循环。此外,中链脂肪还可以保护肝脏免于酒精的侵害,并增强免疫系统的抗炎反应。


3、在分解代谢中更容易被氧化:中链脂肪酸比长链脂肪酸更容易发生氧化,能随时提供热能而不易被储存。


4、吃中链脂肪酸能提高耐力:食用含中链脂肪酸与碳水化合物结合的食物,可迅速提高血糖和肌肉的糖元,使人不致疲劳,因此能提高运动的耐力。


最健康的食物母乳脂肪酸结构为中链脂肪酸-月桂酸                                                                        月桂酸(英文:Lauricacid),又称为十二烷酸,是一种饱和脂肪酸。它的分子式是C12H24O2。虽然名为月桂酸,但在月桂油含量中只占1-3%。目前发现月桂酸含量高的植物油是椰子油,含量为45-52%。月桂酸虽然属于饱和脂肪酸,但其心血管疾病风险比其他饱和脂肪酸还要低。



椰之秘语

多年前,研究人员发现母乳中含有中链三酸甘油酯。这些中链三酸甘油酯对发育中的婴儿健康有非常重要的作用。不仅提供了营养来源,还能帮助婴儿预防各种感染性疾病!事实上研究发现,母乳中的中链三酸甘油酯是保护新生婴儿在出生后几个月内不收到感染的主要成分,在这个时候,他们的免疫系统仍在发育中。  


当我们的身体摄入椰子油或母乳中的中链三甘油酯时,会将其分解为三酸甘油酯和自由脂肪酸。三酸甘油酯只是由一个甘油分子连接的三个脂肪酸。当三甘油酯在消化道被分解时,脂肪酸一个一个被分离开。当第一个脂肪酸离开,剩下的甘油和两个脂肪酸变成双甘油酯。当两个脂肪酸都被分离开,只剩下一个脂肪酸和甘油时,这是单甘油酯。当所有三个脂肪酸都被分离开,只剩下甘油,被分离开的脂肪酸就变成了自由脂肪酸。这个过程是可逆的。椰之秘语椰子油月桂酸三甘油酯含量为50.4%,可以向提供人体所需的月桂酸三甘油酯,被人体细胞吸收后,可进行上述转换。椰子油中亦有其他中链脂肪酸,但主要发挥抗菌、抗病毒的以月桂酸和月桂酸单甘油酯为主。


我们先简介一下甘油(丙三醇),化学式为C3H8O3,是无色味甜澄明黏稠液体。无臭。有暖甜味。俗称甘油,能从空气中吸收潮气,也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。难溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油类。相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃。丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时,其中的甘油三酯经过体内代谢分解,形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此,甘油三酯代谢的最终产物便是甘油和脂肪酸。



月桂酸单甘油酯具有强大的抗原虫、抗菌、抗病毒、抗感 染的能力,广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。还广泛添加于焙烤食品中,起改善米面制品品质的作用。是安全、高效的广谱杀菌剂,抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受pH影响,优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。应用于面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品和保健品。应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜,显著延长食品的保质期。


美国明尼苏达大学研究小组以雌猴为对象进行的实验中发现,月桂酸单甘油酯(简称GML)可以有效帮助雌猴避免感染猴免疫缺陷病毒(SIV)。这一发现有望为人类预防艾滋病病毒感染提供新方法。该相关报告发表在英国《自然》杂志上。

研究小组强调说,月桂酸单甘油酯的最大优势在于它十分廉价,一旦证实也能有效阻断人体艾滋病病毒传播,就有望研制出便宜的、用于女性的艾滋病预防药物。另外,除了艾滋病以外,这种化合物可能还有阻断其他性传播疾病感染的作用。


《自然》杂志介绍说,此前也曾有研究小组尝试用不同的杀菌剂抑制艾滋病病毒感染,但效果均令人失望,而月桂酸单甘油酯则表现出了明显的抑制艾滋病病毒的效果。


椰子油被称为最健康的油并非无风 起浪,以 讹 传 讹,而是由强力的科学理 论证明出来的。椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂,中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小,易被人体消化吸收,食疗椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统,对身体的酶和荷尔 蒙系 统施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源,进而提高新陈代谢的效率。所以不会因为脂肪无法消耗而造成囤积,进而引起肥胖的症状,说是具有减肥效果也不为过。